Esse vinho é o quê, mesmo?
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- Categoria: degustando
Alguns vocábulários empregados no mundo dos vinhos acabam precisando de uma certa explicação... Vamos a alguns deles!
Um vinho mastigável possui taninos tão fortes que nos levam a simular a mastigação, para estimular a produção de saliva, e umedecer a boca. Você sabe o motivo desse efeito de secura na boca, causado pelos taninos? É que os taninos têm a capacidade de precipitar proteínas, e nossa saliva está cheia delas... Se quiser ler mais sobre taninos, clique aqui.
Um vinho fechado é aquele que não está mostrando todo o seu potencial. E por que isso acontece? Ou porque ele ainda está jovem demais para ser degustado, ou porque necessita de decantação, para liberar seus compostos aromáticos. O que fazer, nesse caso? Girar a taça! Se quiser ler mais sobre isso, clique aqui.
Um vinho fácil de beber é um vinho leve, de taninos suaves, baixo teor alcoólico e acidez equilibrada, que se faz menos presente no palato.
Um vinho encorpado é o oposto do vinho fácil de beber. Um vinho encorpado é um vinho potente, com maior concentração de compostos, mais tânico e mais denso, com um sabor que tem maior duração na boca.
Um vinho amanteigado é um vinho branco que, passando por madeira, ganhou uma característica cremosa. O exemplo típico é o Chardonnay, principalmente da Califórnia, quando envelhecido em carvalho.
Um vinho flácido é um vinho no qual falta acidez, o que se reflete em pouco aroma e pouco sabor, diminuindo muito a experiência da degustação.
Um vinho tranquilo é um vinho não espumante, ou seja, um vinho sem efervescência ou borbulhas. Aliás, você sabe a diferença entre espumante e frisante? Se quiser ler, clique aqui.
Um vinho complexo é aquele com aromas e sabores múltiplos, adquiridos, principalmente, durante o envelhecimento.
Um vinho mineral é um vinho cujo aroma ou sabor são facilmente associados a minerais, uma característica muito relacionada ao terroir, ou seja, ao local de cultivo do vinhedo.
Um vinho equilibrado é aquele no qual a concentração de frutas, nível de taninos e acidez estão em harmonia total. Essa é uma das características mais desejadas, em um vinho.
É, temos muito a aprender com o vinho. Essa é uma das graças dele, inclusive...
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